綠豆湯要這樣煮才好吃！
煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以 -- 黑糖有礦物質比較營養）備用。
綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（假如你是使用大同電鍋 ! ，外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。
這種煮法會外 Q 內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃〈加一些紅薏仁更營養〉。
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水， 因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以
泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！
全站熱搜
留言列表
