蛋黃果－edave77的部落格

蛋黃果

在大華眷村老家，父親曾種院內植一株蛋黃果樹，每年年底是蛋黃果收成時節，果樹雖然結實不多，但每年總能品嚐這少見的水果，95年眷村改建，限於空間因素，蛋黃果樹未能隨之移植，昨日經過水果攤，乍見久違的蛋黃果，勾起許多回憶，興奮的立刻買了幾顆帶回家嚐鮮。

蛋黃果因果實外型像桃子，所以又稱仙桃，營養價值非常高，可消暑解熱、潤肺通腸，有蛋黃的味道，吃上一顆常會有脹氣般的飽足感，且因熱量、糖分高，不宜多食，蛋黃果在台灣不算是多產的水果，選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳，硬果實先放在室溫下幾天，當果實軟化後再食用，亦可製果醬、冰奶油、飲料或果酒食用。